ATELIER CULINAIRE | COURS FORMATION | LAVAL MAYENNE 53
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Semaine 36 - du 1 au 4 septembre
Vendredi
​02/09
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Gazpacho de petit pois, mousse de chèvre et chips de jambon
  • Joue de porc confite au citron confit, potimarron rôti aux épices
  • Paris Brest praliné maison,
    Caramel beurre salé
Semaine 37 - du 5 au 11 septembre
Mercredi
07/09
9h30 : Privatisation entreprise
​
18h30 : APERITIF DINATOIRE 
Tarif : 48€ | Durée : 3h​
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Préparation de 6 pièces salées et 2 pièces sucrées pour votre samedi soir 
Jeudi
08/09
18h30 : Privatisation entreprise
​
Vendredi
09/09
18h30 : Privatisation entreprise
​
Samedi
10/09
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Choux à la crème d’avocat et crevette rose, parmesan
  • Côtelettes d’agneau en croute d’herbes, légumes et grenailles au romarin
  • Concassée d'ananas au basilic,
    Biscuits aux flocons d'avoine

      
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Croustillant de gambas et riviera de mangue et fenouil
  • Crème catalane vanillée aux mirabelles 
Semaine 38 -  du 12 au 18 septembre
Mardi
13/09
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
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Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Mercredi
14/09
15h30 : Privatisation entreprise
​
Jeudi
15/09
15h30 : Privatisation entreprise
​
Samedi
17/06
9h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Tajine de lotte, semoule aux légumes et herbes fraiches
  • Verrine deux citrons, melon, fraise, limoncello
15h30 : Privatisation particulier - EVFJ

Semaine 39 -  du 19 au 25 septembre
Mardi
20/09
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 45€ | Durée : 3h
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  • Tartare de maquereau aux agrumes, boulgour et coriandre fraiche.
  • Arroz rojo mexicano et boulettes de bœuf
  • Crémeux chocolat et framboises, streuzel vanillée
Mercredi
21/09
15h30 : Privatisation entreprise
​
Vendredi
23/09
18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
​
​Tarif : 45€ | Durée : 3h
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Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Samedi
24/09
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Royale de butternut et marron, crevettes roses à la citronnelle
  • Cabillaud et cannelloni au vert, sauce vierge
  • Tarte fine aux pommes et coing vanille
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - SPECIAL ITALIE
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Piccata de veau et citron, fettucine fraiche et basilic
  • Véritable tiramisu au cacao et amaretto
Semaine 40 -  du 26 au 30 septembre
Mardi
27/09
18h30 :  MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h​
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  • Dos de cabillaud poché, tian de légumes d’automne, pesto de roquette.
  • Confit de fruits exotique, crémeux citron et biscuit madeleine citron vert 
Mercredi
​28/09
15h30 : Privatisation entreprise
​
Vendredi
30/09
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Taboulé de choux fleur et grenade, féta et herbes fraîches
  • Joue de porc confite au vin rouge, garniture grand-mère au thym
  • Mousse fromage blanc et pommes caramélisés, biscuit croquant.


      
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FOURCHETTE ACADÉMIE vous propose du mardi au samedi des cours autour d'un produit, d'un thème ou d'un menu, en cuisine ou en pâtisserie.

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  • 02 43 56 11 40 
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  40, rue du Lieutenant
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