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RECETTES SALÉES

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Gambas marinées à la coriandre, velouté carotte et citronnelle

Bavarois d'asperges au jambon cru

Dos de cabillaud poché, crème de poireaux au miel

Croquetas au jambon et au fromage

Crumble de poulet et légumes au parmesan

Dos de cabillaud en croûte d'herbes, carottes glacées

Gaufres aux légumes et bacon

Joues de porc confites

Filet mignon rôti, bohémienne de légumes et sauce aigre-douce aux poivrons

Panna cotta de bisque de gambas, chantilly anisée

Poulet caramélisé, nouilles chinoises et légumes croquants

Boeuf façon pavé, sauce à la moutarde, gaufre de pomme de terre et mousseline de patates douces

Saint Jacques poêlées, fenouil confit et sauce aux agrumes

Salmorejo (velouté glacé à la tomate)

Taboulé de boulgour aux saveurs d'automne

Tartare de saumon à la mangue

Panna cotta au parmesan, pesto et tomates confites

Poitrine de veau roulée aux herbes

Ravioles de canard, velouté de topinambours, émulsion noisette

Salade thaïe

Samoussas au boeuf

recettes sucrées