MOIS DE MAI

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Les cours ayant moins de 3 inscrits
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Semaine 18   -   du 2 au 5 mai
Mercredi
02/05
14h : CUISINE PARENT & ENFANTS
Tarif : 45€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Samoussas au thon et petits légumes
  • Panna cotta au chocolat blanc, fraises marinées et gingembre
Jeudi
03/05
10h : CHEFS EN HERBE
Tarif : 25€ | Durée : 1h30
  • ​Pain perdu roulé à l'italienne
  • Financiers marbrés chocolat et noisette
Vendredi
04/05
10h : CUISINE PARENT & ENFANTS
Tarif : 45€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Tresse feuilletée épinards et saumon
  • Pavlova aux fruits rouges
14h : CHEFS EN HERBE
Tarif : 25€ | Durée : 1h30
  • Keftas de bœuf et épices, sauce au yaourt et aux herbes
  • Cupcakes à la vanille
Samedi
05/05
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 57€ | Durée : 3h
  • Sablé parmesan, pesto rosso, asperges vertes et tomates confites
  • Papillote de cabillaud, quinoa et légumes printaniers, crème de chorizo
  • Déclinaison fraise pistache (confit de fruits rouges, biscuit pistache, fraises, chantilly pistache)
L'atelier sera fermé du 8 au 12 mai inclus
Semaine 20 -  du 15 au 19 mai
Mardi
15/05
14h : MENU THEMATIQUE
Tarif : 43€ | Durée : 3h
 Autour de l'asperge
  • Royale d'asperge blanche, tagliatelles d'asperges vertes, mozzarella et jambon cru, pesto de basilic
  • Fricassée d'asperges vertes, gambas et agrumes 
  • Salade de légumes verts printaniers et herbes
Mercredi
16/05
9h30 : GOURMET PRESSE
Tarif : 33€ | Durée : 2h30
  • ​Filet mignon mariné, mousseline de céleri, oignons grelots caramélisés, condiment aux cacahuètes
  • Déclinaison fraise pistache (confit de fruits rouges, biscuit pistache, fraises, chantilly pistache)
18h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre collègues
Jeudi
17/05
12h15 -> 13h45 : MIDI SUR LE POUCE
Tarif : 22€
Salade fraîcheur mangue et fenouil, gambas en tempura
Vendredi
18/05
19h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par un cours entre amis
Samedi
19/05
9h30 : MENU COMPLET
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Fricassée d'asperges vertes, gambas et agrumes 
  • Selle d'agneau farcie au pesto et aux tomates séchées, crème d'ail confit et poêlée de légumes printaniers
  • Tarte fraise rhubarbe, chantilly vanillée au  mascarpone
Semaine 21 -  du 22 au 26 mai
Mardi
22/05
15h : GOURMET PRESSE
Tarif : 33€ | Durée : 2h30
  • Ballottine de volaille aux tomates séchées, crème de chorizo, mousseline de patates douces et carottes glacées
  • Entremet fraise pistache (sablé breton, crème mousseuse à la pistache, fraises)
Mercredi
23/05
14h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Jeudi
24/05
12h15 -> 13h45 : MIDI SUR LE POUCE
Tarif : 22€
Aiguillettes de canard et poêlée de légumes, sauce satay
18h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 57€ | Durée : 3h
  • Velouté de petits pois et pomme verte, gambas en tempura
  • Filet de bar, sauce coco passion, riz pilaf aux légumes et épices
  • Millefeuille croustillant, crème légère à la vanille, fraises
Vendredi
25/05
19h30 : ŒNOLOGIE
Tarif : 38€
Initiation à l'oenologie
Samedi
26/05
9h : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 48€ | Durée : 3h
​Les macarons
  • Réalisation des coques au sucre cuit (meringue italienne)
  • 4 garnitures différentes
14h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours en famille
Semaine 22 -   du 29 au 31 mai
Mardi
29/05
12h15 -> 13h45 : MIDI SUR LE POUCE
Tarif : 22€
Tataki de saumon, salade de légumes verts printaniers au pesto de coriandre
Mercredi
30/05
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 57€ | Durée : 3h
  • Velouté de petits pois et pomme verte, gambas en tempura
  • Filet de bar, sauce coco passion, riz pilaf aux légumes et épices
  • Millefeuille croustillant, crème légère à la vanille, fraises
  • Dos de cabillaud en croûte de tomates séchées, asperges poêlées, petits flans de courgette au basilic, sauce au chorizo  
  • Tarte fraise rhubarbe, chantilly vanillée au mascarpone 
Jeudi
31/05
14h : MENU GOURMAND
Tarif : 57€ | Durée : 3h
  • Royale de fenouil, gambas poêlées, sauce bisque
  • Selle d'agneau farcie au pesto et aux tomates séchées, crème d'ail confit et poêlée de légumes printaniers
  • Crème mousseuse au citron vert, brunoise de fraises à la menthe, crumble aux flocons d'avoine