MOIS D'OCTOBRE

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Semaine 40 -   du 2 au 6 octobre
Vendredi
05/10
18h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Salade thaïe, gambas marinées en tempura
  • Magret de canard, sauce aigre douce, céleri pané aux noix et carottes glacées
  • Sablé noisette, ganache chocolat et poires caramélisées
Samedi
06/10
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 57€ | Durée : 3h
  • Tataki de saumon et riviera de mangue
  • Suprême de volaille contisé aux herbes, polenta grillée à la butternut, flan de carottes aux épices
  • Mousse à l'amande, poêlée de prunes aux épices et granola maison
Semaine 41 -  du 9 au 13 octobre
Mardi
09/10
14h : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Tarte fine aux champignons, compotée d'oignons et magret fumé
  • Filet mignon mariné, sauce cacahuète, patate douce rôtie
  • Biscuit à l'amande, ganache chocolat aux épices et poires pochées
Mercredi
10/10
12h15 -> 13h45 : MIDI SUR LE POUCE
Tarif : 22€
​
Jeudi
11/10
18h30 : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 48€ | Durée : 3h
L'apéritif dînatoire
  • ​Différentes techniques de base à décliner de multiples façons pour un apéritif dînatoire qui change.
  • Au programme : farce mousseline, royale, gravlax et ganache montée
Vendredi
12/10
18h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Samedi
13/10
9h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par un cours en famille
Semaine 42 -  du 16 au 20 octobre
Mardi
16/10
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mercredi
17/10
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 57€ | Durée : 3h
  • Millefeuille croustillant au chèvre frais, chutney de figue et jambon cru
  • Suprême de volaille contisé aux herbes, polenta grillée à la butternut, poêlée de champignons
  • Sablé coco meringué aux fruits exotiques
Jeudi
18/10
9h30 : GOURMET PRESSE
Tarif : 33€ | Durée : 2h30
  • Filet de bar au pesto de coriandre, nouilles sautées aux légumes
  • Choux au praliné
18h : GOURMET PRESSE
Tarif : 45€ | Durée : 2h30
  • Filet mignon en croûte de pain d'épices, sauce cacao, butternut rôtie et pommes de terre grenaille
  • Ananas rôti aux épices, crème de mascarpone au citron vert et tuiles craquantes
Vendredi
19/10
19h : ŒNOLOGIE
Tarif : 38€
Initiation à l'oenologie
Samedi
20/10
9h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
14h : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Salade thaïe, gambas marinées en tempura
  • Magret de canard, sauce aigre douce, céleri pané aux noix et carottes glacées
  • Sablé noisette, ganache chocolat et poires caramélisées
Semaine 43 -   du 23 au 27 octobre
Mardi
23/10
14h : CHEF EN HERBE
Tarif : 25€ | Durée : 1h30
  • Croquettes de poulet et noix de cajou aux épices
  • ​Muffin aux poires et flocons d'avoine
Mercredi
24/10
10h : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 45€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Salade de chou chinois aux cacahuètes, gambas croustillantes
  • Moelleux au chocolat, crème anglaise au caramel
18h30 : GOURMET PRESSE
Tarif : 45€ | Durée : 2h30
  • Filet mignon en croûte de pain d'épices, sauce cacao, butternut rôtie et pommes de terre grenaille
  • Ananas rôti aux épices, crème de mascarpone au citron vert et tuiles craquantes
Jeudi
25/10
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
18h30 : AFTERWORK
Tarif : 38€ | Durée : 2h30
Mezze Libanais
  • Houmous
  • Falafels
  • Cigares croustillants Feta & Épinards
Vendredi
26/10
10h : CHEF EN HERBE
Tarif : 25€ | Durée : 1h30
  • Tartines de patate douce au chèvre et jambon cru
  • ​Biscuits granola maison
14h : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 48€ | Durée : 3h
Les pâtes à tarte
  • Technique de base de la pâte brisée par sablage et de la pâte sucrée
  • Tarte aux légumes et jambon cru
  • Tarte au citron meringuée
  • Tarte bourdaloue (poire et crème d'amande)
Samedi
27/10
9h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 45€ pour 2 | Durée : 1h30
Spécial pâte à choux
  • Chouquettes et gougères
  • Choux croustillants au praliné
16h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 45€ pour 2 | Durée : 1h30
Spécial pâte à choux
  • Chouquettes et gougères
  • Choux croustillants au praliné
Semaine 44 -   du   30 au 31 octobre
Mardi
30/10
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mercredi
31/10
10h : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 45€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Samoussas courgette et feta
  • Sablé à la noisette
14h : CHEF EN HERBE
Tarif : 25€ | Durée : 1h30
  • Brochettes de kefta, sauce au yaourt et aux herbes
  • ​Muffins aux poires et flocons d'avoine