MOIS D'OCTOBRE

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Semaine 40 -   du 1er au 5 octobre
Mercredi 02/10
18h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Vendredi
04/10
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
19h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
Samedi
05/10
14h30 : GOURMETS PRESSÉS
Tarif : 38€ | Durée : 2h30
  • Magret de canard, sauce aigre douce, céleri pané aux noisettes et carottes glacées
  • Sablé breton, ganache chocolat et poires caramélisées
Semaine 41 -  du 8 au 12 octobre
Lundi
07/10
9h -> 14h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mercredi
09/10
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Jeudi
10/10
9h -> 15h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Vendredi
11/10
18h30 : GOURMETS PRESSÉS
Tarif : 50€ | Durée : 2h30
  • Filet de bar au pesto de coriandre, boulgour aux épices et aux légumes
  • Tarte framboises et crème d'amande, poire pochée à l'hibiscus, 
Samedi
12/10
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 48€ | Durée : 3h
  • Royale de butternut, champignons sautés, crumble aux noisettes
  • Suprême de volaille contisé aux herbes, mousseline de céleri, pommes de terre grenailles rôties
  • Mousse au fromage blanc, pommes caramélisées
Semaine 42 -  du 15 au 19 octobre
Lundi
14/10
9h -> 14h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mardi
15/10
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mercredi
16/10
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 48€ | Durée : 3h
  • Royale de persil, crème de panais, jambon cru croustillant
  • Cabillaud en croûte d'agrumes, crème de poireaux au miel, légumes racines rôtis au four
  • Poire pochée à l'hibiscus, crème de mascarpone au citron vert et sablé noisette
Jeudi
​17/10
19h15 : ŒNOLOGIE
Tarif : 43€
Initiation à la dégustation
Vendredi 18/10
9h30 : PRIVATISATION
L'atelier est privatisé par l'association Parenthèse 53
18h30 : SAVEURS & BIEN-ÊTRE
Tarif : 53€ | Durée : 2h30
Fabuleuses légumineuses
  • les meilleures associations pour profiter au mieux des protéines végétales
  • les modes de préparation (trempage, cuisson)
  • des recettes de l'entrée au dessert
Samedi
19/10
9h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
15h : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Batbouts (petits pains marocains) farcis au thon et fromage frais
  • Crème catalane à la cannelle et citron vert
Semaine 43 -  du 22 au 26 octobre
Mardi
22/10
10h : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Tourte Halloween aux légumes et jambon cru
  • ​Cookies araignées
18h30 : GOURMETS PRESSÉS
Tarif : 38€ | Durée : 2h30
  • Filet de bar au pesto de coriandre, boulgour aux épices et aux légumes
  • Tarte framboises et crème d'amande, poire pochée à l'hibiscus,
Mercredi
23/10
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Jeudi
24/10
10h : CHEF EN HERBE
​Tarif : 30€ | Durée : 1h30
  • Galettes de légumes et fromage
  • Cupcakes d'Halloween
Vendredi
25/10
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h
  • Salade de lentilles et légumes rôtis et vinaigrette épicée
  • ​Filet de bar, sauce carotte et orange, rösti de poireaux et pommes de terre, mousseline de panais​
  • Poires rôties au miel et gingembre, dacquoise noisette, ganache vanille
18h30 : GOURMETS PRESSÉS
Tarif : 50€ | Durée : 2h30
  • Saltimbocca de veau au comté, polenta crémeuse, poêlée de champignons et butternut
  • Millefeuille croustillant, mousse caramel, pommes fondantes​
Samedi
26/10
9h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
15h15 : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 53€ | Durée : 3h
Les macarons
  • Réalisation des coques au sucre cuit (meringue italienne)
  • 4 garnitures différentes
Semaine 43 -  du 22 au 26 octobre
Mardi
29/10
10h : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Momies feuilletées façon pizza
  • Muffins effrayants orange et carotte
Mercredi
​30/10
9h30 : GOURMETS PRESSÉS
Tarif : 38€ | Durée : 2h30
  • Magret de canard, sauce aigre douce, céleri pané aux noisettes et carottes glacées
  • Sablé breton, ganache chocolat et poires caramélisées
14h : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Tourte Halloween aux légumes et jambon cru
  • ​Cookies araignées
Jeudi
31/10
10h : CHEF EN HERBE
​Tarif : 30€ | Durée : 1h30
  • Galettes de légumes et fromage
  • Muffins effrayants orange et carotte
14h : MENU GOURMAND
Tarif : 48€ | Durée : 3h
  • Ravioles ricotta et champignons, velouté de potimarron, brunoise de shitaké et courge
  • Saumon confit, crème de fenouil au miel, julienne de légumes de saison
  • Verrine citronnée à l'ananas : biscuit citron, crème citron vert, ananas mariné et chantilly ivoire à la menthe