MOIS DE DÉCEMBRE

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Les cours ayant moins de 3 inscrits
sont susceptibles d'être reportés
Semaine 49 -   du 3 au 7 décembre
Mardi
03/12
18h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mercredi
04/12
9h - 17h : PRIVATISATION
Animation en extérieur pour une entreprise
Vendredi
06/12
9h : MENU GOURMAND
Tarif : 48€ | Durée : 3h
  • Velouté de patate douce, panais et poire, chantilly fumée et granola salé
  • Maigre, sauce orange et coco, julienne de légumes et rösti de pommes de terre
  • Pavlova aux fruits exotiques
19h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Samedi
07/12
9h : MENU GOURMAND
Tarif : 48€ | Durée : 3h
  • Ravioles de butternut et noisette, champignons sautés et émulsion à la sauge
  • Magret de canard, sauce au vin rouge et épices, flan de patates douces et oignons glacés au balsamique
  • Sablé breton, ganache montée au citron vert et mangue caramélisée
14h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
Semaine 50 -  du 10 au 14 décembre
Mardi
10/12
12h15 -> 13h45 : SUR LE POUCE
Tarif : 25€
18h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h
  • ​Ravioles de gambas, St Jacques snackées, brunoise de fenouil et bisque mousseuse
  • Magret de canard, sauce au vin rouge et épices, flan de patates douces et oignons glacés au balsamique
  • Sablé breton, ganache montée au citron vert et mangue caramélisée
Mercredi
11/12
19h15 : ŒNOLOGIE
Tarif : 43€ | Durée : 3h
Initiation à l’œnologie
Jeudi
12/12
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
18h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Vendredi
13/12
9h -> 16h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Samedi
14/12
9h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
Semaine 51 -  du 17 au 21 décembre
Mardi
17/12
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mercredi
18/12
9h : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h
  • Riviera de mangue, gambas en tempura
  • Filet mignon et champignons en croûte de pâte feuilletée, sauce miel gingembre, julienne de légumes
  • Verrine citron ananas (crémeux au citron vert, biscuit citron, ananas à la menthe et chantilly limoncello)
16h : PRIVATISATION
Animation en extérieur pour une entreprise
Jeudi
19/12
14h : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 53€ | Durée : 3h
Votre dessert pour Noël
Réalisation au choix d'un entremets pour 8 à 10 personnes, prêt à être dégusté pour Noël
  • Le royal au chocolat : dacquoise noisette, croustillant au praliné, mousse au chocolat
  • L'exotique : dacquoise amande, croustillant coco, insert mangue ananas, mousse au citron vert
20h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Vendredi 20/12
9h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une association
20h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Samedi
21/12
9h : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 75€ | Durée : 3h
Le foie gras
  • Éveinage, assaisonnement, façonnage et cuisson du foie gras
  • Réalisation de deux chutney pour accompagner sa dégustation
  • Escalope de foie gras poêlée
  • Ravioles de foie gras
20h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours en famille
Semaine 52 -  du 24 au 28 décembre
Mardi
24/12
10h : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ pour 2 | Durée : 1h30
Pour attendre le Père Noël
  • Sablés au parmesan et rillettes de saumon
  • Sapin de Noël en pavlova
Vendredi
27/12
10h : CHEF EN HERBE
Tarif : 30€ | Durée : 1h30
  • Tresse feuilletée au bacon, poireaux et gruyère
  • Pommes aux épices, chantilly et tuiles craquantes
14h : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ pour 2 | Durée : 1h30
Spécial pâte à choux
  • Gougères, chouquettes
  • Choux craquants au praliné
Samedi
28/12
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 48€ | Durée : 3h
  • Tarte fine champignons et butternut, magret séché et pesto d'herbes
  • Filet de barbue, sauce aux agrumes, carottes glacées et légumes de saison
  • Tarte dacquoise aux fruits exotiques