MOIS DE JUIN

Parcourez le programme,
et choisissez votre cours...

Les cours ayant moins de 3 inscrits
sont susceptibles d'être reportés
Semaine 23 -   du 4 au 8 juin
Mardi
04/06
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Ceviche de bar à la mangue, crémeux d'avocat, tuile au paprika fumé
  • Côte de veau en croûte d'herbes fraîches, crème d'ail confit, poêlée de légumes, grenailles rôties
  • Sablé aux agrumes, mousse légère à la vanille, fraises
Mercredi
05/06
12h15 -> 13h45 : MIDI SUR LE POUCE
Tarif : 22€
Pavé de cabillaud,  pesto de coriandre et salade de légumes verts printaniers
18h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
Jeudi
06/06
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
18h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Sablé au parmesan, mousse de chèvre au miel et petits légumes de printemps
  • Magret de canard, sauce à l'hibiscus, poêlée de légumes, grenailles rôties
  • Tarte dacquoise fraise et pistache
Vendredi
07/06
18h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
Samedi
08/06
14h : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Crème de courgette au combava, brunoise de tomates, chantilly de mozzarella
  • Magret, tomates sauce miel soja, cerises caramélisées, asperges rôties et polenta grillée
  • Déclinaison green mojito (crème citron vert, biscuit citron, brunoise ananas menthe et chantilly au rhum)
Semaine 24 -  du 11 au 15 juin
Mardi
11/06
10h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mercredi
12/06
9h30 : GOURMET PRESSÉ
Tarif : 33€ | Durée : 2h30
  • Filet mignon en croûte de basilic, poêlée d'artichauts poivrade, pommes de terre et tomates séchées, crème de parmesan
  • Panna cotta mousseuse à l'amande, brunoise de fraise et melon, nougatine au sésame
14h : MENU THÉMATIQUE
Tarif : 43€ | Durée : 3h
La pâte à choux 
  • Technique de base de la pâte à choux
  • Chouquettes, gougères
  • Paris-Brest façon fraisier (crème diplomate à la vanille et fraises)
Jeudi
13/06
12h15 -> 13h45 : MIDI SUR LE POUCE
Tarif : 22€
Saltimbocca de veau, polenta crémeuse et pois gourmands
18h30 : GOURMET PRESSÉ
Tarif : 45€ | Durée : 2h30
  • Cabillaud poché, jardinière de légumes de printemps, asperges rôties, sauce carotte orange
  • Sablé breton, crème passion, fraises et granité de fraises 
Vendredi
14/06
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Ceviche de bar à la mangue, crémeux d'avocat, tuile au paprika fumé
  • Côte de veau en croûte d'herbes fraîches, crème d'ail confit, poêlée de légumes, grenailles rôties
  • Sablé aux agrumes, mousse légère à la vanille, fraises
18h30 : AFTERWORK
Tarif : 38€ | Durée  : 1h30
Sur les rives de la Méditerranée
  • Tzaziki et sablés au parmesan
  • Falafels, sauce au yaourt et aux herbes
  • ​​Salade de courgettes grillées, feta et menthe
Samedi
15/06
9h30 : SAVEURS & BIEN-ÊTRE
Tarif : 48€ | Durée : 2h30
La cuisine anti-oxydante
14h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par un comité d'entreprises
Semaine 25 -  du 18 au 22 juin
Mardi
18/06
18h30 : MENU THÉMATIQUE
Tarif : 43€ | Durée : 3h
Cuisine asiatique
  • Raviolis grillés (façon gyoza)
  • Nouilles sautées aux légumes et poulet
  • Salade thaïe, gambas à la coriandre en tempura
Mercredi
19/06
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Jeudi
20/06
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Royale de petits pois, mousse de chèvre frais, crumble de jambon cru
  • Lotte marinée aux agrumes, crème de fenouil, écrasé de pommes de terre et julienne de légumes 
  • Pavlova aux fruits rouges
14h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Salade de sucrine, tzaziki, gambas épicées en tempura et tuiles d'herbes
  • Ballottine de volaille aux tomates séchées, crème de chorizo, mousseline de patates douces et carottes glacées
  • Déclinaison green mojito (crème citron vert, biscuit citron, brunoise ananas menthe et chantilly au rhum)
Vendredi
21/06
19h : OENOLOGIE
Tarif : 38€ | Durée : 3h
Initiation à la dégustation
Samedi
22/06
9h30 : GOURMET PRESSE
Tarif : 33€ | Durée : 2h30
  • ​Selle d'agneau farcie au pesto, semoule verte et condiment au poivron rouge
  • Shortbread citron vert, financier, brunoise de fraise et mangue, mousse coco ​
14h30 : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 48€ | Durée : 3h
Les number cakes
Les techniques utilisées pour les numbers cake, avec la réalisation au choix:
  • d'une base de pâte sucrée, saveurs citron vert et fruits rouge
  • d'une ​base de biscuit moelleux à la noisette, saveurs vanille et chocolat
Semaine 26 -   du 25 au 29 juin
Mardi
25/06
18h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 57€ | Durée : 3h
  • Panna cotta de poivrons, chantilly mozzarella et brunoise de tomates
  • Dos de cabillaud aux parfums d'Asie, julienne de légumes et bouillon coco
  • Millefeuille croustillant, mousse passion, fruits rouges
Mercredi
26/06
9h30 : MENU THÉMATIQUE
Tarif : 43€ | Durée : 3h
Gâteau macaron aux framboises et crème diplomate à la vanille
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un anniversaire d'enfant
Jeudi
27/06
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Vendredi
28/06
9h30 : MENU THÉMATIQUE
Tarif : 43€ | Durée : 3h
La cuisine méditerranéenne
  • Salade de courgettes grillées, feta et menthe
  • Saltimbocca de veau, aubergines à la provençale et polenta grillée
  • Tiramisu aux fruits rouges
18h30 : GOURMET PRESSÉ
Tarif : 45€ | Durée : 2h30
  • Filet de bar, sauce vierge, mousseline de courgette au basilic et grenailles rôties
  • Mousse au fromage blanc, abricots rôtis au miel et romarin, noisettes caramélisées
Samedi
29/06
 10h: CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 45€ pour 2 | Durée : 1h30
  • Enchiladas au poulet​
  • Tiramisu aux fruits rouges
15h : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 48€ | Durée : 3h
Cuisine végétale
  • Redécouvrir les céréales et les légumineuses
  • Faire la part belle aux légumes
  • Utiliser le soja sous toutes ses formes