MOIS DE JANVIER

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Semaine 3   -   du 15 au 19 janvier
Jeudi
17/01
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Vendredi
18/01
12h15 -> 13h45 : MIDI SUR LE POUCE
Tarif : 22€
Sot l'y laisse au jus de clémentines, rösti de patate douce et salsifis croustillants
18h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 57€ | Durée : 3h
  • Ravioles de canard, crème de champignons, brunoise de shitakés aux noisettes
  • ​Filet mignon laqué au miel, poires rôties, flan de céleri
  • Sablé breton, ganache montée au citron vert, mangue caramélisée
Samedi
19/01
9h15 : MENU THÉMATIQUE
Tarif : 43€ | Durée : 3h
Cuisine asiatique
  • Raviolis grillés (façon gyoza)
  • Nouilles sautées aux légumes et poulet
  • Salade thaïe, gambas croustillantes à la coriandre
14h : GOURMET PRESSÉ
Tarif : 33€| Durée  : 2h30​
  • Tajine de keftas de poisson au citron confit et légumes d'hiver, semoule aux herbes
  • Salade d'agrumes et fruits exotiques, jus réduit aux épices, biscuit moelleux à la ricotta, chantilly au mascarpone et citron vert
Semaine 4 -  du 22 au 26 janvier
Mardi
22/01
9h -> 16h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise pour une prestation en extérieur
Mercredi
23/01
19h : OENOLOGIE
Tarif : 38€ | Durée : 3h
Initiation à la dégustation
Vendredi
25/01
9h30 : MENU DETOX
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Fraîcheur de fenouil, pomme, avocat, et orange, saumon gravlax
  • Nouilles soba aux légumes, poulet mariné
  • Salade de fruits exotiques, jus réduit aux épices, granola maison
Samedi
26/01
9h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par un comité d'entreprise
15h : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 48€ | Durée : 3h
Cuisine végétale​
Semaine 5 -  du 29 au 31 janvier
Mardi
29/01
14h : GOURMET PRESSE
Tarif : 33€ | Durée : 2h30
  • Magret, sauce à l'orange et au thé fumé, légumes anciens rôtis au four
  • Tarte poire amandine et chocolat
Mercredi
30/01
9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 43€ | Durée : 3h
  • Tatin de fenouil et d'oignons, mousse de chèvre au miel
  • Sot l'y laisse au jus de clémentines, rösti de patate douce et salsifis croustillants
  • Choux chocolat passion,et brunoise de mangue, 
Jeudi
31/01
9h -> 17h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise