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MOIS D'OCTOBRE

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Semaine 39 - du 01 au 03 octobre

Vendredi
01/10

18h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h

• Œuf poché et magret fumé en gaufre de pommes de terre.
  
• Filet de merlu farci au tourteau, pommes fondantes et taboulé de choux fleur.
  
• Tarte chocolat fondante façon tiramisu
  

Samedi
02/10

09h30 : CUISINE DU MONDE - ITALIE
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Parmigiana d’aubergine parfumé à la sauge
• Piccata de veau et citron, fettucine fraiche et basilic
• Véritable tiramisu au cacao et amaretto

15h30 : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN - Viande et sauces
​Tarif : 65€ | Durée : 3h

• Préparation de filet mignon de porc et magret de canard
• Cuisson basse température
• Jus de viande
• Fumet de poisson
• Bisque de crustacés
• Sauce poivre 

Semaine 40 -  du 04 au 10 octobre

Mardi
05/10

18h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h

• Royale de butternut et marron, crevettes roses à la citronnelle
• Cabillaud et cannelloni au vert, sauce vierge
• Tarte fine aux pommes et coing vanillé

Mercredi
06/10

09h30 : VÉGÉTARIEN-BIEN-ÊTRE
Tarif : 53€ | Durée : 2h30

• Crème de lentilles, carottes au cumin et mouillettes
  
• Tian de légumes d’automne, pesto de roquette
  
• Confit de fruits exotiques, biscuit madeleine citron vert 

18h30 :  CUISINE DU MONDE 
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Pico de gallo à la coriandre, halloumi grillé
  
• Moussaka de bœuf et mozzarella, coulis de persil
  
• Pavlova aux deux citrons, matignon d’ananas

Samedi
09/10

09h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Paleron de bœuf snacké, sauce béarnaise, pommes de terre fondantes
  
• Poire belle hélène cacahuètes, sauce chocolat

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

• Saltimbocca de volaille à la sauge
• Clafoutis poires/amande, caramel beurre salé

Semaine 41 -  du 11 au 17 octobre

Mardi
12/10

18h30 :  Privatisation entreprise

Mercredi
13/10

09h30 : Privatisation entreprise

18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 

Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)

Vendredi
15/10

18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
​Tarif : 45€ | Durée : 3h

Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.

Samedi
16/10

09h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h

• Œufs mollet et jambon de Bayonne en gaufre de pommes de terre
  
• Filet de canard aux baies, potimarron et garniture automnale.
  
• Tarte chocolat fondante, poire pochée épicée
  

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

• Bat bouts de viande et mozzarella façon panini
  
• Chouquettes vanillées maison

Semaine 42 -  du 18 au 24 octobre

Mardi
19/10

18h30 : MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Filet de cabillaud piqué au chorizo, risotto safrané et bisque de crustacé
• Mousseline de mangue et crumble vanillé

Mercredi
20/10

09h30 : Privatisation entreprise

18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 

Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)

Vendredi
22/10

18h30 :  CUISINE DU MONDE - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Salade thaï de gambas marinées, cajou et coriandre
  
• Croquettes de volaille et sauge croustillantes à la sicilienne
  
• Ananas rôti aux épices, crémeux citron vert 
  

Samedi
23/10

09h30 : MENU GOURMAND - COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h

• Taboulé de choux fleur et grenade, féta et herbes fraîches
  
• Médaillons de lotte en soupe de poisson, fenouil braisé
  
• Profiteroles croustillantes, sauce chocolat et éclats cacahuètes 
  

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

• Feuilletée de saumon et épinard au curry
  
• Gaufres et pâte à tartiner maison

Semaine 43 -  du 25 au 31 octobre

Mardi
26/10

18h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h

• Saumon Gravelax en fraicheur de mangue et fenouil
• Joue de porc confite au vin rouge, garniture grand-mère au thym
• Mousse fromage blanc et pommes caramélisées, biscuit croquant.

Mercredi
27/10

09h30 : MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Curry de gambas et légumes au lait de coco
  
• Sablé noisette, ganache chocolat passion, ananas rôtis
  

15h30 : SPEED COOKING
​Tarif : 35€ | Durée : 1h30

Réaliser 3 plats simple, rapide, originaux

• Tajine d’agneau, aubergines poêlées et crumble de cumin
  
• Soupe mexicaine, nachos pimentés, légumes et feta
  
• Aiguillettes de poulet soja/miel, boulgour automnal
  

Vendredi
29/10

18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
​Tarif : 45€ | Durée : 3h

Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.

Samedi
30/10

09h : Privatisation de l'atelier 

16h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - SPECIAL HALLOWEEN
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

• Rats farcis d’halloween, bœuf et herbes de sorcières
• Sablé citrouille/chocolat noir 

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