PROGRAMME Novembre 2021

Semaine 44 - du 01 au 07 novembre

Mardi
02/11

18h30 : CUISINE DU MONDE
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Salade pékinoise de légumes, coriandre fraiche
Guiso de lentejas argentin au lard et bœuf braisé
Cheesecake myrtille et sauce caramel

Mercredi
03/11

09h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Joue de porc confite au citron confit, potimarron rôti aux épices
Paris Brest praliné maison, caramel beurre salé

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

Aiguillettes de poulet soja/miel, boulgour automnal
Confit de fruits exotiques, biscuit madeleine citron vert

Vendredi
05/11

9h : Privatisation entreprise

18h30 : SUSHIS ET MAKIS
EN FOLIE
Tarif : 45€ | Durée : 2h30

Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)

Samedi
06/11

9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h

Bouchons poireau/saumon, yaourt grecque au cumin
Paleron de bœuf braisé au chinon, panais et carottes rôties.
Brioche perdue pomme/coing, caramel beurre salé

15h30 : APÉRITIF DINATOIRE
Tarif : 48€ | Durée : 3h

Préparation de 6 pièces salées et 2 pièces sucrées pour votre samedi soir

Semaine 45 - du 08 au 14 novembre

Lundi
08/11

14h : Privatisation entreprise

Mardi
09/11

18h : Privatisation entreprise

Mercredi
10/11

09h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Filet de merlu farci tourteaux/gingembre, gnocchi de pomme de terre et légumes d’automne
Mousseline de coing, streuzel vanille, coulis pomme/poire

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

Brochettes de poulet teriyaki, riz thaï
Crémeux chocolat, banane et biscuit croquant

Samedi
13/11

9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h

Aiguillettes de canard et mousseline de céleri, champignons sautés
Nage de gambas coco/curry, pâte fraiche à l’encre de seiche
Aumônière de crêpes, caramel beurre salé

16h30 : Privatisation particulier

Semaine 46 - du 15 au 21 novembre

Mardi
16/11

18h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h

Millefeuille de chèvre et jambon cru, chutney de figue
Magret de canard sauce aigre douce, écrasé de pommes de terre aux oignons
Mousse fruits de la passion, mangue et grenade compotée.

Mercredi
17/11

18h30 : CUISINE DU MONDE
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Bortsch de betterave, crème de raifort
Poulet yassa aux oignons, riz pilaf aux fruits secs
Confit de fruits exotiques, biscuit madeleine citron vert

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

Quésadillas de poulet et fromage, avocat pilé
Gaufre liégeoise, sauce chocolat.

Jeudi
18/11

18h30 : Privatisation entreprise

Vendredi
19/11

18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
Tarif : 45€ | Durée : 3h

Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.

Samedi
20/11

09h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Epaule d’agneau braisée, pommes de terres boulangères et panais rôtis
Panacotta chocolat blanc, fruits exotiques et meringue coco

15h30 : BATCHCOOKING
Tarif : 62€ | Durée : 3h

Lundi : pâtes à la sauce joue de bœuf
Mardi :
- houmous et crudités
- soupe de butternut et lardons
Mercredi :
- salade de mâche, pomme verte et noix de cajou
- hachis parmentier
Jeudi : riz sauté à la courge butternut et épinards
Vendredi : phô vietnamien

Semaine 47 - du 22 au 28 novembre

Mardi
23/11

18h30 : CUISINE DU MONDE
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Arancini de chorizo, brocoli et mozzarella, yaourt épicé
Curry de gambas et légumes fondant à l’huile de noisette
Éclair au chocolat crousti/fondant

Mercredi
24/11

09h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Filet de daurade en croute d’herbes, crème parmentier et julienne de légumes
Ananas rôti au épices, crème mascarpone au citron vert et tuiles croustillante.

18h30 : VEGETARIEN ET BIEN ETRE
Tarif : 53€ | Durée : 2h30

Tian de légumes et herbes fraiches, duxelles de champignons
Colombo de patate douce et poireaux, riz créole
Moelleux coing/pistache, amandes grillées

Jeudi
25/11

18h30 : OENOLOGIE
Tarif : 45€ | Durée : 3h

Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.

Vendredi
26/11