ATELIER CULINAIRE | COURS FORMATION | LAVAL MAYENNE 53
  • Fourchette Académie
    • Partenaires
  • Particulier
    • Nos formules
    • Bon Cadeau
  • Entreprise
    • Nos formules
    • Nos formations
    • Ils Nous Font Confiance
  • Programme
    • Juin 2023
    • Juillet 2023
    • Aout 2023
  • Recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
  • Contact
    • Plan d'accès

MOIS DE MARS



Parcourez le programme,
et choisissez votre cours...

Les cours ayant moins de 5 inscrits
sont susceptibles d'être reportés
Mois suivant


Semaine 9 - du 1 au 6 mars
Mardi
01/03
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
Photo
Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Mercredi
02/03
18h30 : VEGETARIEN ET BIEN-ÊTRE
Tarif : 53€ | Durée : 2h30​
Photo
Photo
  • Rösti de patate douce et billes de chèvre aux fruits secs
  • Boulgour aux épices et légumes d’hiver rôtis, chou kale
  • Crème coco/chia, fruits exotiques et nougatine sésame
Vendredi
04/03
18h30 :  CUISINE DU MONDE 
Tarif : 45€ | Durée : 3h​
Photo
Photo
  • Gambas kadaïf au curry, salsa de mangue et fenouil
  • Quasi de veau en basse température, carotte et potimarron aux agrumes
  • Fondant baulois, crème anglaise cardamome
Samedi
05/03
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
Photo
  • Salade thaï aux gambas marinées, herbes fraîches
  • Quasi de veau rôti au thym, légumes oubliés aux épices
  • Paris Brest praliné noisette, caramel beurre salé 
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
Photo
  • Croquettes de saumon/aneth sauce yaourt
  • Chouquettes vanillées
Semaine 10 -  du 7 au 13 mars
Mardi
8/03
18h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h
Photo
Photo
  • Dos de cabillaud en croute d’herbes, pomme de terre purée aux oignons et julienne de légumes
  • Crémeux chocolat et poires rôties aux épices, tuile croquantes
Mercredi
9/03
9h30 : Privatisation entreprise
18h30 : Privatisation
Vendredi
11/03
18h30 : Privatisation entreprise
Samedi
12/03
9h30 : BATCHCOOKING
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
  • Lundi : pâtes à la sauce joue de bœuf et légumes mijotés
  • Mardi :
    • houmous et crudités
    • soupe de butternut et lardons
  • Mercredi :
    • salade de mâche, pomme verte et noix de cajou
    • hachis parmentier
  • Jeudi : riz sauté à la courge butternut et épinards
  • Vendredi : phô vietnamien
17h : Privatisation entreprise​
Semaine 11 -  du 14 au 20 mars
Mardi
15/03
18h30 :  CUISINE DU MONDE 
Tarif : 45€ | Durée : 3h
Photo
Photo
  • Bortsch de betterave, crème de raifort
  • Poulet yassa aux oignons, riz pilaf aux fruits secs
  • Confit de fruits exotiques, biscuit madeleine citron vert 
Mercredi
16/03
9h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h
Photo
Photo
  • Médaillons de lotte en soupe de poisson fenouil et pommes de terre braisée
  • Crêpes aux milles trous et crème de lait aux pistaches, sirop parfumé
Vendredi
18/03
19h30 : OENOLOGIE - COMPLET
​Tarif : 45€ | Durée : 3h
Photo
Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Samedi
19/03
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
Photo
  • Asperges blanches pochées aux herbes, halloumi rôti aux épices
  • Bao de canard et légumes printaniers au curry, pesto de tomate confite
  • Moelleux framboises, ganache vanillée/chocolat blanc 
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
Photo
  • Magret de canard fumé en galette de céréales et légumes de saison.
  • Eton mess aux fruits rouges, praliné concassé
Semaine 12 -  du 21 au 27 mars
Mercredi
23/03
Photo
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 

Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Vendredi
25/03
18h30 :  MENU GOURMAND - COMPLET
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
Photo
  • Croquettes de pois chiches, sucrine balsamique et jambon de serrano
  • Filet de merlu en Dahl de lentilles au chorizo, bouillon d’herbes parfumé
  • Crumble fruits rouges, crémeux chocolat, amandes caramélisées
Samedi
26/03
9h30 : MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
Photo
Photo
  • Filet mignon de porc au chorizo en basse température, pommes boulangères à la sauge
  • Amandine moelleuse fruits rouge, crème vanillée
18h30 : Privatisation​
Semaine 13 -  du 28 au 31 mars
Mardi
29/03
18h30 :  CUISINE DU MONDE - COMPLET
Tarif : 45€ | Durée : 3h
Photo
Photo
Spécial Liban
  • Falafels de pois chiche et herbes, crème de sésame citronnée.
  • Boulettes de kefta et coulis de tomate, pomme de terre sautées 
  • Katayefs libanais, crème de lait à la fleur d’oranger et pistache
Mercredi
30/03
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30
Photo
  • Magret de canard sauce cacahuètes, nouilles sautées aux légumes
  • Panacotta vanille, coulis de framboise/menthe
Mois suivant

    Réserver un atelier

    Pour le choix de la date, merci de bien vous référer au programme pour indiquer la date souhaitée de formation.
Envoyer

NOS PARTENAIRES

NOUNOU ADOM
MAISON & SERVICES
Maintien ADOM
Photo

A PROPOS

FOURCHETTE ACADÉMIE vous propose du mardi au samedi des cours autour d'un produit, d'un thème ou d'un menu, en cuisine ou en pâtisserie.

CONTACT

  • laval@fourchetteacademie.com
  • 02 43 56 11 40 
Photo
  40, rue du Lieutenant
  53000 LAVAL

MENU PRINCIPAL

  • ​Accueil
  • Particulier
  • Entreprise
  • Programme
  • ​Recettes

INFOS

  • Partenaires
  • Ils nous font confiance
  • ​Mentions légales
  • Plan d'accès
  • Réalisation : Tixia
  • Fourchette Académie
    • Partenaires
  • Particulier
    • Nos formules
    • Bon Cadeau
  • Entreprise
    • Nos formules
    • Nos formations
    • Ils Nous Font Confiance
  • Programme
    • Juin 2023
    • Juillet 2023
    • Aout 2023
  • Recettes
    • Recettes salées
    • Recettes sucrées
  • Contact
    • Plan d'accès