ATELIER CULINAIRE | COURS FORMATION | LAVAL MAYENNE 53
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Semaine 19 - du 1er mai au 7 mai
Mardi
02/05
9h30 : Privatisation entreprise
​
Mercredi
03/05
18h30 :  MENU GOURMAND - COMPLET
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Caponata de légumes au basilic, jeunes pousses et parmesan
  • Filet de cabillaud en asperges vertes, croute de chorizo et beurre blanc
  • Eton mess de fruits rouges, crème mascarpone
Jeudi
04/05
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
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Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Vendredi
05/05
18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
​
​Tarif : 50€ | Durée : 3h
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Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Samedi
06/05
9h30 : MENU DU MARCHÉ - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Filet de merlu et crevette en feuille de banane, sauce coco/curry
  • Saint honoré vanille/fraise, crème diplomate bourbon
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Kefta de bœuf à la coriandre, riz au cumin
  • Mousseline vanille/ fruits rouges et crumble 
Semaine 20 - du 8 au 14 mai
Mardi
09/05
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Salade pois chiche et agrumes, halloumi grillé
  • Chili con carne doux, caviar d’aubergine fumé
  • Katayef à la pistache, crème de lait et fleur d’oranger.
Mercredi
10/05
18h30 : Privatisation particulier
​
Jeudi
11/05
18h30 : Privatisation particulier
​
Samedi
13/05
9h30 : MENU GOURMAND - COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Salade césar poulet/poulpe, chips de lard et parmesan.
  • Quasi de veau en basse température, grenailles rôties au paprika et ragout de légumes
  • Rouler chocolat fraise gariguette, ganache bounty et crème mascarpone
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Brick de saumon aux épices douces et duxelles de champignons
  • Tiramisu fraises et framboises, éclats de pistache
Semaine 21-  du 15 au 21 mai
Mardi
16/05
18h30 : MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Ragout d’agneau aux petits pois et menthe fraiche, asperges vertes et citron confit.
  • Religieuse croustillante vanille/framboises


Vendredi
19/05
9h30 : Privatisation entreprise
​
Samedi
20/05
9h30 : MENU GOURMAND - COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Gaspacho de courgettes et mousse de chèvre frais, chips de jambon
  • Paleron de bœuf snacké, sauce béarnaise et grenailles rôties au paprika.
  • Crème coco et graines de chia, nougatine sésame et fruits exotiques
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Bruschetta de jambon, avocat pilé et pesto de roquette
  • Riz au lait vanillé et caramel beurre salé
Semaine 22 -  du 22 au 28 mai
Mardi
23/05
18h30 : CUISINE DU MONDE - COMPLET 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Tzatzíki de concombre et menthe fraiche, pain pita maison
  • Filet de merlu et crevette en feuille de banane, sauce coco/curry
  • Banana bread aux noix de pécan et caramel beurre salé
Semaine 23 -  du 29 au 31 avril
Mardi
30/05
9h30 : Privatisation entreprise
​
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FOURCHETTE ACADÉMIE vous propose du mardi au samedi des cours autour d'un produit, d'un thème ou d'un menu, en cuisine ou en pâtisserie.

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  • 02 43 56 11 40 
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