ATELIER CULINAIRE | COURS FORMATION | LAVAL MAYENNE 53
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Semaine 23 - du 1er au 4 juin
Vendredi
02/06
18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
​
​Tarif : 50€ | Durée : 3h
Photo
Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Samedi
03/06
9h30 : MENU DU MARCHÉ - COMPLET 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
Photo
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  • Piccata de veau au basilic et pâtes fraiches maison.
  • Soupe de fruits rouge en crème diplomate et éclats de pistache.
15h30 : Privatisation EVJF
Semaine 24 - du 5 au 11 juin
Mercredi
07/06
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
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Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Jeudi
08/06
18h30 : MENU DU MARCHÉ - SPECIAL LATINO ! 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Ropa vieja de cuba, arroz latino coco
  • Gâteau moelleux banane et rhum antillais, crémeux mangue et pignon de pin


Vendredi
09/06
9h30 : Privatisation entreprise
​
Samedi
10/06
9h30 : MENU GOURMAND - COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Blinis de truite fumée mayennaise, crème de raifort
  • Filet mignon de porc en basse température, petit pois à la française
  • Ile flottante, crème anglaise à la fève de tonka et caramel beurre salé.
18h30 : Privatisation particulier
​
Semaine 25-  du 12 au 18 juin
Mercredi
14/06
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Crevette roses en taboulé de choux fleur et grenade, feta et vinaigrette citron vert
  • Tatin de mangue et pomelos au romarin 
Vendredi
16/06
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Salade de pois chiches et agrumes, halloumi grillé
  • Tataki de thon rouge et tian de légumes primeurs
  • Gaufre liégeoise et pâte à tartiner maison
Samedi
17/06
9h30 : MENU GOURMAND - COMPLET
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Tzatzíki de concombre à la menthe, gambas épicées.
  • Filet de dorade en écailles de pomme de terre, ragout de légumes à l’estragon.
  • Clafoutis framboise et tuiles aux amandes.
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Aiguillettes de poulet croustillantes, tian de légumes, sauce tartare.
  • Fondant chocolat et fraises gariguettes
Semaine 26 -  du 19 au 25 juin
Mardi
20/06
18h30 : Privatisation particulier
​
Mercredi
21/06
18h30 : MENU GOURMAND - COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Caponatta de légumes d’été au basilic, tuile parmesan
  • Aiguillette de canard sauce teriyaki, nouilles sautées au gingembre et cajou.
  • Fondant baulois, crème anglaise vanillée


Jeudi
22/06
18h30 : MENU DU MARCHÉ  
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Filet mignon de porc en basse température, grenailles au paprika et sauce basquaise.
  • Eclair croustillant vanille/fraise, coulis de fruits rouge 


Vendredi
23/06
18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
​
​Tarif : 50€ | Durée : 3h
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Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Semaine 27 -  du 26 au 30 avril
Mercredi
28/06
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
Photo
Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Jeudi
29/06
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Ceviche de poisson, primeurs à crus et tortilla croustillante
  • Médaillons de porc à la sauge, Parmiggiana d’aubergine et mozzarella au basilic.
  • Eton mess aux fuit rouges
Vendredi
30/06
18h30 : MENU GOURMAND - COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Œuf poché et fraicheur de légumes à la grecque.
  • Quasi de veau cuit en basse température, gnocchi de pomme de terre et parmesan
  • Soupe de fruits rouge et crème diplomate parfumée.


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