ATELIER CULINAIRE | COURS FORMATION | LAVAL MAYENNE 53
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Semaine 23 - du 1 au 5 juin
Jeudi
02/06
18h30 : Privatisation entreprise
Vendredi
​03/06
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Nems de viande de grison et pesto de roquette
  • Dos de cabillaud poché, ragoût de pâtes artisanales et sauce crustacés.
  • Brioche perdue, poêlées de fruits rouges et crème chantilly
Semaine 24 - du 6 au 12 juin
Mardi
07/06
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 45€ | Durée : 3h
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  • Kadaïf de crevette roses, guacamole et salsa de légumes
  • Kebbe de bœuf aux pignons de pin, houmous
  • Mousseline de fraises, streuzel vanille, coulis parfumé
Mercredi
08/06
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
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Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Jeudi
09/06
18h30 : Privatisation entreprise
​
Samedi
11/06
9h30 : MENU GOURMAND-COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Gaspacho de courgette et mousse de chèvre frais, chips de jambon
  • Paleron de bœuf snackées, sauce béarnaise et grenailles rôties au paprika.
  • Crème coco et graines de chia, nougatine sésame et fruits exotiques
      
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT-COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Brochettes de poulet teriyaki au sésame, riz pilaf
  • Gaufre Liégeoise, pâte à tartiner maison
Semaine 25 -  du 13 au 19 juin
Mardi
14/06
18h30 :  VEGETARIEN ET BIEN ETRE 
Tarif : 53€ | Durée : 2h30​
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  • Salade de haricots vert et pèche rôti au miel de fleur
  • Dahl de lentilles et légumes vert à l’indienne
  • Crémeux chocolat et framboise, crumble d’amandes
Mercredi
15/06
18h30 : Privatisation entreprise
​
Jeudi
16/06
18h30 : APERITIF DINATOIRE 
Tarif : 48€ | Durée : 3h​
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Préparation de 6 pièces salées et 2 pièces sucrées pour votre samedi soir 
Vendredi
17/06
18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
​
​Tarif : 45€ | Durée : 3h
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Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Samedi
18/06
9h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Quasi de veau poivre, agrumes en basse température, Matignon de légumes.
  • Profiteroles craquelin caramel beurre salé, sauce chocolat
15h30 : Privatisation particulier - EVFJ

Semaine 26 -  du 20 au 26 mai
Mardi
21/06
18h30 :  MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Cabillaud poché en ragout de pâte artisanale, sauce vierge
  • Millefeuille vanille, fraise et crème mascarpone
Mercredi
​22/06
09h30 : Privatisation entreprise
​
Jeudi
​23/06
15h30 : Privatisation entreprise
​
Vendredi
​24/06
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
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Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Samedi
25/06
9h30 : MENU GOURMAND -COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
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  • Gaspacho de tomate/pastèque, gambas rôties au zaatar
  • Filet de canard en piperade, grenailles rôties au romarin.
  • Abricots caramélisées, mousse de fromage blanc et nougatine.

      
Semaine 27-  du 28 au 29 juin
Mardi
​28/06
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 45€ | Durée : 3h
Photo
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  • Ravioles de crevettes, bouillon parfumé thaï et légumes croquants
  • Filet mignon farci à la sicilienne, pomme de terre tapées paprika/romarin
  • Cheesecake spéculoos et fruits rouge.
Mercredi
29/06
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Chili con carne doux, riz parfumé et noix de cajou
  • Eton mess aux fruits rouges
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FOURCHETTE ACADÉMIE vous propose du mardi au samedi des cours autour d'un produit, d'un thème ou d'un menu, en cuisine ou en pâtisserie.

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  • 02 43 56 11 40 
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