ATELIER CULINAIRE | COURS FORMATION | LAVAL MAYENNE 53
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Semaine 27 - du 1 au 3 juillet
Vendredi
01/07
16h00 : Privatisation entreprise
Samedi
​02/07
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Burrata en salade de haricots verts et pêche rôtie
  • Quasi de veau cuit en basse température, gnocchi de pommes de terres et parmesan
  • Tiramisu fruits rouge, coulis mentholé
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Sacristain feuilleté de saumon et épinard, crème curry
  • Financier pistache/amandes, fraise et chantilly
Semaine 28 - du 4 au 10 juillet
Mardi
05/07
9h30 : Privatisation entreprise
Mercredi
06/07
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 45€ | Durée : 3h
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  • Arancini de petits pois et mozzarella, yaourt épicé
  • Curry de gambas et légumes croquants à l’huile de noisette
  • Eclair au chocolat crousti/fondant 
Jeudi
07/07
18h30 : Privatisation particulier
​
Vendredi
08/07
18h30 : OENOLOGIE 
​
​Tarif : 45€ | Durée : 3h
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​Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Samedi
09/07
15h30 : Privatisation particulier
​
18h30 : Privatisation particulier
​
Semaine 29 -  du 11 au 17 juillet
Mardi
12/07
18h30 :  CUISINE DU MONDE
Tarif : 45€ | Durée : 3h​
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  • Salade pékinoise de légumes, coriandre fraiche 
  • Guiso de lentejas argentin aux lard et bœuf braiser 
  • Cheesecake myrtille et fruits rouge
Mercredi
13/07
9h30 : Privatisation entreprise
​
18h30 :  MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Dos de cabillaud en piperade, pommes de terres fondantes, sauce safranée
  • Eton mess aux fruits rouges
Vendredi
​15/07
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
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Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Samedi
16/07
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
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  • Bouchons piquillos/saumon, sucrine et fromage basque
  • Aiguillettes de canard, sauce chimichurri, boulgour et bohémienne de légumes
  • Créme catalane caramélisée et fraise aux sésames

      
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Croquettes de pommes de terres et saumon, sauce au yaourt et aux herbes
  • Crème mousseuse au citron, brunoise de fraise et melon, nougatine au sésame
Semaine 30 -  du 18 au 24 juillet
Mardi
19/07
18h30 :  VEGETARIEN ET BIEN ETRE 
Tarif : 53€ | Durée : 2h30
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  • Galettes de céréales et quinoa, tartare de courgette et citron confit
  • Dhal de lentilles aux légumes, herbes fraiches et cajou
  • Gratin de fruits exotiques à la menthe et ricotta

Mercredi
20/07
9h30 : Privatisation entreprise
​
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
Photo
Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Jeudi
​21/07
18h30 :  MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
Photo
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  • Magret mariné, sauce à la cacahuète, Nouilles sautées aux légumes d’été
  • Pavlova aux fruits rouges, gelée aux saveurs d'hibiscus
Samedi
23/07
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
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  • Ravioles de ricotta et tomates séchées, salade croquante et pesto crémeux
  • Tataki de saumon, Fraîcheur de mangue et fenouil
  • Sablé noisette, framboises et mousse au caramel


      
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Gaspacho de petits pois à la menthe, gambas en tempura
  • Gaufre liégeoise et pâte à tartiner maison 

Semaine 31-  du 25 au 28 juillet
Mercredi
​27/07
15h30 : Privatisation entreprise
​
18h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
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  • Verrine de chèvre frais et chips de jambon, pesto de roquette et tomates séchées
  • Filet de daurade snackée, « stir fry » de légumes et vermicelle de riz
  • Mousseline de fraise, coulis et tuiles aux amandes
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FOURCHETTE ACADÉMIE vous propose du mardi au samedi des cours autour d'un produit, d'un thème ou d'un menu, en cuisine ou en pâtisserie.

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