ATELIER CULINAIRE | COURS FORMATION | LAVAL MAYENNE 53
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Semaine 1 - du 1 au 8 janvier
Jeudi
05/01
9h30 : Privatisation entreprise
​
Vendredi
06/01
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
Photo
Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Samedi
07/01
9h30 :  MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
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  • Crevettes croustillantes en royale de mozzarella, rillette de betterave.
  • Filet mignon de porc en croute de chorizo, pomme boulangère.
  • Fondant chocolat en salsa de fruits exotique, crème mascarpone.
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Cordon bleu maison en croute de choux fleur
  • Chouquettes maison vanillée
      
Semaine 2 - du 9 au 15 décembre
Mardi
10/01
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 45€ | Durée : 3h​
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  • Moule marinière en raviole de mascarpone, crème citronnée
  • Magret de canard snacké, grenailles rôties au parmesan et paprika fumé.
  •  Banana bread caramélisé

Vendredi
13/01
18h30 : OENOLOGIE 
​
​Tarif : 45€ | Durée : 3h
Photo
Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Samedi
14/01
9h30 : MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
Photo
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  • Filet de dorade sébaste en croûte d’herbes, crème parmentier, julienne de légumes
  • Moelleux chocolat/marron,  crème anglaise
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Samoussas de canard et feta, yaourt épicé
  • Amandine mangue/banane, crème vanillée

      
Semaine 3 -  du 16 au 22 janvier
Mercredi
18/01
18h30 :  MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
Photo
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  • Filet de canard rôti, mousseline de panais, légumes racine
  • Panna cotta chocolat blanc, fruits exotiques et tuile amandes
Jeudi
19/01
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
Photo
Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Samedi
21/01
9h30 :  MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
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  • Sablé parmesan et légumes confits, jambon crus
  • Noix de pétoncles et gambas snackées, potimarron et panais rôti, jus de crustacé
  • Biscuit moelleux pistache, mangue et mascarpone 

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
​
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Croquette de saumon à l’aneth.
  • Fondant chocolat, ganache coco et fruits exotiques
Semaine 4 -  du 23 au 29 janvier
Mardi 
​24/01

18h30 :  MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h​
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  • Blanquette de veau à l’estragon, riz pilaf
  • Tarte aux deux citrons meringués
Jeudi
​ 26/01
18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 45€ | Durée : 3h​
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  • Soupe thai de volaille, nouille de riz et coriandre
  • Dhal de lentilles corail et gambas à l’indienne.
  • Aumonière de crêpes, pommes caramélisées et caramel beurre salé
Vendredi
27/01
18h30 : OENOLOGIE 
​
​Tarif : 45€ | Durée : 3h
Photo
Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.
Samedi
28/01
9h30 : Privatisation entreprise
​
Semaine 53 -  du 26 au 31 décembre
Mardi
​31/01

18h30 :  MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
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  • Ravioles de ricotta et tomates confites, pesto de roquette et jambon crus.
  • Paleron de bœuf braiser aux navets, grenailles rôties au parmesan.
  • Poire belle héléne, glace vanille et sauce chocolat
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  • 02 43 56 11 40 
Photo
  40, rue du Lieutenant
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