PROGRAMME Février 2022

Semaine 5 - du 1 au 6 février

Mardi
01/02

18h30 : CUISINE DU MONDE
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Salade pékinoise de légumes, coriandre fraiche
Guiso de lentejas argentin aux lard et bœuf braisé
Cheesecake myrtille et sauce caramel

Mercredi
02/02

9h30 : Privatisation entreprise

Vendredi
04/02

18h30 : VEGETARIEN ET BIEN-ÊTRE
Tarif : 53€ | Durée : 2h30

Croustillant de feta et patate douce, salade d’endive au balsamique
Mousseline de panais/vanille, brunoise de potimarron au shitaké
Clafoutis moelleux pomme/mangue, caramel beurre salé

Samedi
05/02

9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h

Ceviche de poisson, légumes à crus, avocat pilé
Noix de joue de bœuf braisé au chinon, pommes fondantes
Roulé au chocolat moelleux, marmelade de banane/exotique

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

Magret de canard sauce cacahuètes, nouilles sautées aux légumes
Pana cotta vanille, coulis de mangue et streusel

Semaine 6 - du 7 au 13 février

Mardi
8/02

18h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Filet de daurade en persillade, panais vanillés et tatin de carottes
Mousseline de mangue, streusel vanille, coulis passion

Mercredi
9/02

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

Koulibiac de poisson en feuille de brick, duxelles de champignons
Chouquettes maison vanillée

18h30 : CUISINE DU MONDE
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Bao thaï épicé au canard, coriandre fraiche
Croquettes de poulet aux épices et noix de cajou, purée de patate douce
Crémeux citron et fruits frais, nougatine de sésame

Vendredi
11/02

18h30 : SUSHIS ET MAKIS
EN FOLIE
Tarif : 45€ | Durée : 2h30

Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)

Samedi
12/02

9h30 : MENU GOURMAND SPECIAL SAINT-VALENTIN - COMPLET
Tarif : 62€ | Durée : 3h

Noix de Saint Jacques snackées à la citronnelle, crème Dubarry
Médaillons de veau aux agrumes, grenailles rôties au paprika.
Cœur chocolat/framboise, glaçage miroir et praliné

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT SPECIAL SAINT VALENTIN - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

Magret de canard aux 5 baies, mousseline de patate douce
Délice chocolat et fruits exotiques, crème vanillée

Semaine 7 - du 14 au 20 février

Mardi
15/02

18h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h

Croustillant de feta et jambon de Bayonne, salade de mâche
Quasi de veau en basse température, carotte et potimarron aux agrumes
Fondant baulois, crème anglaise fève de tonka

Mercredi
16/02

18h30 : CUISINE DU MONDE
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Gambas kadaïf au curry, salsa de mangue et fenouil
Dahl de lentilles à l’indienne, aiguillettes de poulet rôti au cumin
Gratin milanais de fruits exotiques à la ricotta et menthe

Vendredi
18/02

18h30 : OENOLOGIE - COMPLET
Tarif : 45€ | Durée : 3h

Découvrez tout ce que la vigne a de meilleur à offrir ! En compagnie d'un sommelier passionné, apprenez-en davantage sur un cépage, une région viticole, ou encore sur les accords mets et vins.

Samedi
19/02

9h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h

Joue de porc confite au citron confit, potimarron rôti aux épices
Paris Brest praliné maison, caramel beurre salé

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT
Tarif : 50€ | Durée : 1h30

Aiguillettes de poulet soja/miel, boulgour hivernal
Confit de fruits exotiques, biscuit madeleine citron vert

Semaine 8 - du 21 au 27 février

Mercredi
23/02

9h30 : MENU GOURMAND
Tarif : 62€ | Durée : 3h

Tartare de saumon, mangue et fenouil, sauce aneth raifort
Filet mignon de porc en croute de noix, pommes de terre tapées au romarin
Ananas rôti aux épices, crème mascarpone au citron vert et tuiles croustillantes.