ATELIER CULINAIRE | COURS FORMATION | LAVAL MAYENNE 53
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Semaine 48 - du 01 au 05 décembre
Mercredi
01/12
18h30 :  CUISINE DU MONDE 
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Crème de courge et chips de lard fumé, faisselle pimentée
  • Carbonada criolla mijoté aux épices
  • Profiteroles croustillantes, sauce chocolat et éclats cacahuètes 
Jeudi
02/12
15h30 :  Privatisation entreprise
Vendredi
03/12
18h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h​
Photo
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  • Saumon gravelax en fraicheur de mangue et fenouil
  • Joue de porc confite au vin rouge, garniture grand-mère au thym
  • Mousse fromage blanc et pommes caramélisées, biscuit croquant
Samedi
04/12
9h30 : MENU GOURMAND 
Tarif : 62€ | Durée : 3h​
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  • Bouchons poireau/saumon, yaourt grecque au cumin
  •  Paleron de bœuf braisé au chinon, panais et carottes rôties.
  • Brioche perdue pomme/coing, caramel beurre salé
Semaine 49 -  du 06 au 12 décembre
Mardi
07/12
15h30 : Privatisation entreprise
Mercredi
08/12
14h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30
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  • Brochettes de poulet teriyaki, riz thaï
  • Crémeux chocolat, banane et biscuit croquant
17h30 : Privatisation entreprise
Jeudi
09/12
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
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Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Vendredi
10/12
18h30 : Privatisation entreprise
Samedi
11/12
9h30 : Privatisation entreprise
16h30 : APERITIF DINATOIRE - COMPLET 
Tarif : 48€ | Durée : 3h​
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Préparation de 6 pièces salées et 2 pièces sucrées pour votre samedi soir 
Semaine 50 -  du 13 au 19 décembre
Mardi
14/12
9h30 : Privatisation entreprise
Mercredi
15/12
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30
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  • Filet de canard aux épices, crème de patate douce
  • Boule de noël au chocolat noir, poire et biscuit fondant
Jeudi
16/12
15h30 : Privatisation entreprise
Vendredi
17/12
9h30 : Privatisation entreprise
Samedi
18/12
09h30 : MENU DU MARCHÉ
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Quasi de veau fermier en basse température, jus de viande et rösti végétal
  • Paris Brest crousti/fondant, caramel beurre salé
15h30 : Privatisation entreprise
Semaine 51 -  du 20 au 26 décembre
Lundi
20/12
15h30 : Privatisation entreprise
Mardi
21/12
18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E
​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 
Photo
Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)
Mercredi
22/12
18h30 : TECHNIQUES ET TOURS DE MAINS - SPECIAL FOIE GRAS ET SAUMON
​Tarif : 70€ | Durée : 2h30 (Préparation pour 4 personnes)
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  • Réaliser son foie gras
  • Chutney de mangue
  • Réaliser son saumon fumé
  • Blinis et condiment d’accompagnement  
Jeudi
23/12
09h30 : MENU DU MARCHÉ - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 3h
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  • Filet de merlu farci au tourteau, pommes fondantes et tatin de carottes au cumin
  • Clafoutis pommes/mangue, tuile amandes et crème vanillée
​
15h30 : TECHNIQUES ET TOURS DE MAINS - SPECIAL BUCHE DE NOEL
​Tarif : 62€ | Durée : 3h 
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  • Réaliser une buche roulée de Noël (pour 6 personnes) chocolat et fruits exotiques
  • Ganache coco
  • Insert mangue/passion
  • Décors chocolat
Semaine 52 -  du 27 au 31 décembre
Mardi
28/12
18h30 : MENU GOURMAND - SPECIAL REVEILLON
Tarif : 62€ | Durée : 3h
Photo
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  • Saumon fumé maison, tartare d’huitres/raifort et gel de yaourt
  • Filet de bœuf au jus truffé, pommes maxim’s et carottes en gremolata.
  • Délice chocolat noir en Matignon de fruits exotiques/vanille.
Mercredi
29/12
15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT - COMPLET
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​
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  • Samoussas de poisson et légumes d’hiver épicés
  • Cup cake du réveillon, crème fondante chocolat blanc
Jeudi
30/12
18h30 : APERITIF DINATOIRE - SPECIAL REVEILLON 
Tarif : 48€ | Durée : 3h​
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Préparation de 6 pièces salées et 2 pièces sucrées pour votre vendredi soir 
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  40, rue du Lieutenant
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