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MOIS DE AOUT

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Du 28 juillet au 21 août

Fourchette Académie prend des vacances

Semaine 34 - du 21 au 27 août

Mercredi
23/08

18h30 : CUISINE DU MONDE 
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Katchumar indien à la coriandre
  
• Aiguillette de poulet grillé sauce chimichurri et tortillas
  
• Brioche perdue au fruits rouges, caramel beurre salé
  

Vendredi
25/08

9h30 : MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Filet de dorade en sauce vierge et tian de légumes gratinés
• Crème mousseuse au citron, brunoise de fraise et melon, nougatine au sésame

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Samedi
26/08

9h30 : MENU GOURMAND - COMPLET 
Tarif : 62€ | Durée : 3h

• Fraicheur de mangue et fenouil, saumon gravelax à l’aneth
  
• Saltimboccas de veau, polenta crémeuse, tomates cerises caramélisées
  
• Tarte au citron meringuée 
  

15h30 : CUISINE PARENT/ENFANT 
Tarif : 50€ | Durée : 1h30​

• Taboulé de légumes croquant, grenade et feta
  
• Biscuit noisette, crémeux citron vert et framboises
  

Semaine 35-  du 28 au 31 août

Mardi
29/08

18h30 : SUSHIS ET MAKIS
E​N FOLIE
​Tarif : 45€ | Durée : 2h30 

Riz collant, algues, poisson cru... Vous en salivez d'avance ? C'est parfait ! Notre chef vous accompagne, pas à pas, pour apprendre à préparer vos propres gourmandises d'inspiration japonaises (sushi, maki, californian rolls)

Jeudi
31/08

18h30 : MENU DU MARCHÉ 
Tarif : 50€ | Durée : 3h

• Tajine de lotte, semoule aux herbes fraiches
• Verrine au deux citrons, fraise, melon et limencello

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