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MOIS DE DECEMBRE
Semaine 49   -   du 1 au 5 décembre
Mardi
01/12
12h15 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
19h : MENU COMPLET
Tarif : 57€ | Durée : 2h30
  • Crémeux de panais, oeuf poché, fricassée de champignons
  • Filet mignon en croûte de fruits secs, sauce au porto, céleri pané et carottes glacées
  • Poires pochées au cidre et aux épices, pain d'épices façon pain perdu
Jeudi
03/12
9h30 : MENU  THEMATIQUE
Tarif : 43€ | Durée : 2h30
CUISINE SANS GLUTEN
  • Pâte à tarte : Tarte aux légumes et bacon
  • Pâte à choux : Chouquettes
  • Flocons de céréales : galettes de céréales
Vendredi
04/12
12h15 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une association
19h30 : OENOLOGIE
Tarif : 38€ | Durée : 3h
Initiation à la dégustation
Samedi
05/12
9h30 : MENU COMPLET
Tarif : 43€ | Durée : 2h30
  • Velouté de céleri et coco, Saint Jacques snackées et miettes de pain-citron
  • Magret de canard, sauce à l'orange, butternut rôtie au miel, poêlée de champignons 
  • Choux façon Paris-Brest
14h30 : MENU COMPLET
Tarif : 43€ | Durée : 2h30
  • ​Ravioles de canard et crémeux de panais
  • ​Lotte croustillante aux épices, julienne de légumes et bouillon coco
  • Pavlova au citron vert et fruits exotiques
Semaine 50   -   du 8 au 12 décembre
Mardi
08/12
14h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une association
Mercredi
09/12
9h30 : MENU COMPLET
Tarif : 43 | Durée : 2h30
  • Cannelloni farci aux artichauts, cèpes et foie gras, gratinés au parmesan
  • Cabillaud en cuisson douce aux coquillages et agrumes
  • Poires pochées au cidre et aux épices, pain d'épices façon pain perdu
18h30 : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 70€ | Durée : 3h
Le foie gras
  • Eveinage, assaisonnement, façonnage et cuisson du foie gras
  • Chutney d'oignon et raisin sec et chutney mangue et gingembre
  • Escalope de foie gras poêlée aux coings
  • Ravioles de foie gras, cappucino de butternut
Jeudi
10/12
11h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
19h : GOURMET PRESSE
Tarif : 45€ | Durée : 2h30
  • Magret de canard, sauce à l'orange, butternut rôtie au miel, poêlée de champignons 
  • Brunoise de fruits exotiques, tube croustillant, mousse chocolat et passion
Vendredi
11/12
9h30 : MENU COMPLET
Tarif : 43€ | Durée : 2h30
  • Cannelloni farci aux artichauts, cèpes et foie gras, gratinés au parmesan
  • Cabillaud en cuisson douce aux coquillages et agrumes
  • Poires pochées au cidre et aux épices, pain d'épices façon pain perdu
19h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Samedi
12/12
9h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une association
17h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amis
Semaine 51   -   du 15 au 19 décembre
Mardi
15/12
9h30 : MENU THEMATIQUE
Tarif : 43€ | Durée : 2h30
Les fêtes sans gluten
18h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une association
Mercredi
16/12
19h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours entre amies
Jeudi
17/12
18h30 : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une association
Vendredi
18/12
19h00 : MENU COMPLET
Tarif : 54€ | Durée : 2h30
  • Ravioles de gambas, Saint Jacques snackées, jus mousseux aux herbes
  • Lotte croustillante, fumet crémé au thé fumé, julienne de légumes, carottes glacées
  • ​Poires pochées au cidre et aux épices, pain d'épices façon pain perdu
Samedi
19/12
9h : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 70€ | Durée : 3h
Le foie gras
  • Eveinage, assaisonnement, façonnage et cuisson du foie gras
  • Chutney d'oignon et raisin sec et chutney mangue et gingembre
  • Escalope de foie gras poêlée aux coings
  • Ravioles de foie gras, cappucino de butternut
14h30 : TECHNIQUES ET TOURS DE MAIN
Tarif : 70€ | Durée : 3h
Le foie gras
  • Eveinage, assaisonnement, façonnage et cuisson du foie gras
  • Chutney d'oignon et raisin sec et chutney mangue et gingembre
  • Escalope de foie gras poêlée aux coings
  • Ravioles de foie gras, cappucino de butternut
Semaine 52   -   du 21 au 24 décembre
Lundi
21/12
10h : GOURMET PRESSE
Tarif : 45€ | Durée : 2h
  • Magret de canard, sauce à l'orange, butternut rôtie au miel, poêlée de champignons 
  • Pavlova aux fruits exotiques
19h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une entreprise
Mardi
22/12
9h30 : MENU COMPLET
Tarif : 43€ | Durée : 2h30
  • Crémeux de panais, oeuf poché, fricassée de champignons
  • Filet mignon en croûte de fruits secs, sauce au porto, mousseline patates douces et carottes glacées
  • Financier à la noisette, ganache montée à la framboise
19h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé par une association
Mercredi
23/12
12h15 : DÉJEUNER SUR LE POUCE
Tarif : 22€ | Durée : 40mn
Aiguillettes de canard à l'érable, mousseline de potimarron, poêlée de champignons
19h : PRIVATISATION
L'atelier est réservé pour un cours en famille
Jeudi
24/12
10h : CHEF EN HERBE
Tarif : 25€ | Durée : 1h30
  • Croustillants de saumon et légumes
  • Pavlova au citron vert et fruits exotiques
Semaine 53   -   du 29 au 31 décembre
Mardi
29/12
18h30 : GOURMET PRESSE
Tarif : 45€ | Durée : 2h​
  • Cabillaud en cuisson douce aux coquillages et agrumes
  • Millefeuille croustillant chocolat et clémentine pochée
Mercredi
30/12
16h30 : CUISINE EN FAMILLE
Tarif : 45€ pour 2 | Durée : 1h30
Biscuit roulé imprimé, aux spéculoos et pommes fondantes
Jeudi
31/12
10h : CHEF EN HERBE
Tarif : 25€ | Durée : 1h30
  • Croque-quiches apéritives
  • Charlotte aux pommes et praliné